바다 고기 전어: 가을의 진미와 그 풍미

전어는 가을철 대표적인 별미로, 그 특유의 고소한 맛과 풍부한 영양소로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히 한국에서는 전어가 제철인 가을에 다양한 요리법으로 즐겨지며, 전어의 맛과 향은 가을의 추억을 떠올리게 합니다. 1. 전어의 생태와 서식지전어는 주로 동아시아 연안에 분포하는 바닷물고기로, 한국, 일본, 중국 등지에서 많이 서식합니다. 한국에서는 주로 남해안과 서해안에서 볼 수 있으며, 그 중에서도 남해안 지역에서 가장 많이 잡히는 것으로 알려져 있습니다. 전어는 난류성 어종으로 따뜻한 바다를 좋아하며, 차가운 수온을 피하고 산란기를 맞이하기 위해 매년 4월에서 6월 사이에 연안으로 이동합니다. 이 시기에 전어는 산란을 마치고 영양분을 축적하기 시작하며, 그 결과 가을에 이르러서는 지방이 풍부해..

2024.10.09